ancora fragole

Domani ancora fragole per tutti, poi lattughe, fave, piselli e carciofi. Nelle cassette grandi ci saranno zucchine e bietole, in alcune ancora asparagi, in alcune i fiori di zucca e in altre aglio fresco. Gli altri anni in questo periodo già avevamo molti prodotti, quest'anno ancora fatichiamo a fare una cassetta completa, fa freddo e gli ortaggi non crescono...a breve ci saranno le prime ciliegie. Intanto andiamo avanti con semine e trapianti, in questo periodo trapiantiamo le zucche, a breve anche i cardi, e ancora insalate per averne sempre di pronte, oggi ho seminato altra rucola, speriamo nasca bene!

dimenticavo...chi vuole fragole in più?

Dimenticavo di dirvi che chi vuole dalla prossima settimana può ordinare delle fragole extra cassetta. Per chi è nel gruppo della filanda non serve l'ordine perchè le troverà presso la bottega e può comprarle lì direttamente.

finalmente un po' di varietà

Grazie a Michele finalmente le cassette iniziano a essere più varie. Continuano le fragole, poi abbiamo previsto per alcuni le fave e per altri i piselli, poi la settimana prossima invertiamo. Le zucchine sono previste solo per le cassette grandi, e nelle piccole i primi carciofi, poi per tutti ancora lattuga e asparagi. Spero non siate stufi di asparagi, ma è una coltura che produce al meglio in questo periodo, quando siamo ancora un po' scarsi di altri prodotti, e secondo me sono buonissimi. Tra non molto arrivano i duroni. Scrivo poco, ma è veramente tardi e sono stanchissima, a presto!

scarola

Nella cassetta di domani, insieme a lattuga, asparagi, le prime zucchine, le prime fragole, per alcuni i broccoletti e l'aglio fresco, troverete la scarola. Non tutti la conoscono e la sanno cucinare, si può mangiare anche cruda, è un pò dura e amara, ma è veramente buona cotta. Si usa nelle torte rustiche e nei ripieni, ma è buonissima anche semplicemente tagliate a striscioline e messa direttamente in un tegame con olio e se si vuole aglio, e se proprio si è golosi un pò di pancetta. Si può poi condire con del formaggio, o mangiare così.  Speriamo dalla settimana prossima di riuscire a fare anche cassette più grandi, finalmente ci sono le fragole e le zucchine, poi sono quasi pronti i carciofi e i piselli. Ancora un pò di pazienza!

7 maggio

domani iniziamo anche con nuovi GAS, speriamo vada tutto bene! Per tutti ci sarà lattuga, a volte con un pò di radicchio, asparagi e porri. Parte degli asparagi sono di Giuseppe Begatti, un altro agricoltore di Campiaperti che in questo periodo ha molti asparagi mentre noi non li avremmo per tutti. I porri sono gli ultimi, i prossimi (non ancora trapiantati) li raccoglieremo a fine estate. Ho provato una ricetta secondo me molto buona: crema di asparagi e porri. Si fanno ammorbidire nel burro i porri a rondelle e gli asparagi a pezzetti privati della parte dura del gambo e delle punte, che vengono tenute da parte. Poi si aggiunge un cucchiaio di farina e del brodo vegetale (va bene quello di dado), si fa bollire per circa 20 minuti e poi si frulla. Si aggiungono le punte degli asparagi dopo averle bollite in acqua per due minuti, si fa cuocere per altri 5 minuti e la crema è pronta. Io non sono una gran cuoca ma è stato facile ed era proprio buona.
In alcune cassette ci sarà della bietola e in altre cicoria. In alcune metteremo un mazzetto di prezzemolo. Nelle cassette grandi anche i broccoli o i cardi verdi.
Michele mi ha detto che conta di mettere le fragole già dalla prossima settimana, e ci saranno le prime zucchine e i fiori di zucca. Anche i carciofi stanno crescendo,e non dovrebbe mancare molto. La pioggia continua a far ritardare i trapianti, ma la scorsa settimana abbiamo fatto molto.  Aspetto commenti!