scarola

Nella cassetta di domani, insieme a lattuga, asparagi, le prime zucchine, le prime fragole, per alcuni i broccoletti e l'aglio fresco, troverete la scarola. Non tutti la conoscono e la sanno cucinare, si può mangiare anche cruda, è un pò dura e amara, ma è veramente buona cotta. Si usa nelle torte rustiche e nei ripieni, ma è buonissima anche semplicemente tagliate a striscioline e messa direttamente in un tegame con olio e se si vuole aglio, e se proprio si è golosi un pò di pancetta. Si può poi condire con del formaggio, o mangiare così.  Speriamo dalla settimana prossima di riuscire a fare anche cassette più grandi, finalmente ci sono le fragole e le zucchine, poi sono quasi pronti i carciofi e i piselli. Ancora un pò di pazienza!