ultime fragole, primi cetrioli e peperoni

La varietà aumenta, anche se molto lentamente. Michele metterà nella cassetta i primi peperoni, ancora solo per poche cassette, ma aumenteranno, e i primi cetrioli. Le fragole sono quasi finite, le avranno solo le cassette grandi, dalla prossima settimana non ne avremo più. In compenso ci saranno ciliegie e duroni per tutti. Gli altri prodotti che metteremo domani, un pò in alcune cassette e un pò in altre, saranno asparagi, carciofi, scarola, bietola, broccoli, zucchine, fiori di zucca, piselli, ravanelli, rucola. Sono diventata matta per cercare di distribuirli bene nelle cassette, come ho già detto sono io che faccio lo schema, gli altri mi dicono che prodotti hanno e in che quantità, e ho cercato di non ripetere troppo i prodotti rispetto alla scorsa settimana, spero di non aver fatto troppi errori. Presto Michele raccoglierà i primi pomodori, che metterà nelle cassette fino a luglio, poi in agosto arriveranno i pomodori nostri, di Cà Battistini. Qui adesso stiamo ancora raccogliendo broccoli e per noi è un vero record, il broccolo è un prodotto autunnale o dell'inizio della primavera, e in effetti qui sembra autunno, non ci era mai capitato di raccoglierlo in giugno...

primi duroni

Nella cassetta di domani Erio metterà i duroni, il raccolto di ciliegie e duroni quest'anno è un pò scarso perchè con le piogge c'è il problema dello spacco, comunque riusciremo a metterle nelle cassette. Nelle cassette grandi ci saranno ancora fragole insieme alle ciliegie. Poi lattuga per tutti, ad alcuni cicoria, ad altri bietola, per alcuni fave, per altri piselli, carciofi, zucchine, asparagi. In alcune cassette ci saranno i broccoletti, sono un prodotto autunnale o dei primi mesi di primavera, non ci era mai capitato di raccogliere broccoletti in giugno. Nelle prossime settimane speriamo di mettere la rucola, è ancora un pò piccola ma sta crescendo, e anche i cipollotti crescono. Nelle serre di Michele sono quasi pronti i primi peperoni, e i pomodori sono verdi ma già grandini, se arriva un pò di sole e caldo potremo iniziare con qualche ortaggio più estivo, finalmente.

ancora fragole

Domani ancora fragole per tutti, poi lattughe, fave, piselli e carciofi. Nelle cassette grandi ci saranno zucchine e bietole, in alcune ancora asparagi, in alcune i fiori di zucca e in altre aglio fresco. Gli altri anni in questo periodo già avevamo molti prodotti, quest'anno ancora fatichiamo a fare una cassetta completa, fa freddo e gli ortaggi non crescono...a breve ci saranno le prime ciliegie. Intanto andiamo avanti con semine e trapianti, in questo periodo trapiantiamo le zucche, a breve anche i cardi, e ancora insalate per averne sempre di pronte, oggi ho seminato altra rucola, speriamo nasca bene!

dimenticavo...chi vuole fragole in più?

Dimenticavo di dirvi che chi vuole dalla prossima settimana può ordinare delle fragole extra cassetta. Per chi è nel gruppo della filanda non serve l'ordine perchè le troverà presso la bottega e può comprarle lì direttamente.

finalmente un po' di varietà

Grazie a Michele finalmente le cassette iniziano a essere più varie. Continuano le fragole, poi abbiamo previsto per alcuni le fave e per altri i piselli, poi la settimana prossima invertiamo. Le zucchine sono previste solo per le cassette grandi, e nelle piccole i primi carciofi, poi per tutti ancora lattuga e asparagi. Spero non siate stufi di asparagi, ma è una coltura che produce al meglio in questo periodo, quando siamo ancora un po' scarsi di altri prodotti, e secondo me sono buonissimi. Tra non molto arrivano i duroni. Scrivo poco, ma è veramente tardi e sono stanchissima, a presto!

scarola

Nella cassetta di domani, insieme a lattuga, asparagi, le prime zucchine, le prime fragole, per alcuni i broccoletti e l'aglio fresco, troverete la scarola. Non tutti la conoscono e la sanno cucinare, si può mangiare anche cruda, è un pò dura e amara, ma è veramente buona cotta. Si usa nelle torte rustiche e nei ripieni, ma è buonissima anche semplicemente tagliate a striscioline e messa direttamente in un tegame con olio e se si vuole aglio, e se proprio si è golosi un pò di pancetta. Si può poi condire con del formaggio, o mangiare così.  Speriamo dalla settimana prossima di riuscire a fare anche cassette più grandi, finalmente ci sono le fragole e le zucchine, poi sono quasi pronti i carciofi e i piselli. Ancora un pò di pazienza!

7 maggio

domani iniziamo anche con nuovi GAS, speriamo vada tutto bene! Per tutti ci sarà lattuga, a volte con un pò di radicchio, asparagi e porri. Parte degli asparagi sono di Giuseppe Begatti, un altro agricoltore di Campiaperti che in questo periodo ha molti asparagi mentre noi non li avremmo per tutti. I porri sono gli ultimi, i prossimi (non ancora trapiantati) li raccoglieremo a fine estate. Ho provato una ricetta secondo me molto buona: crema di asparagi e porri. Si fanno ammorbidire nel burro i porri a rondelle e gli asparagi a pezzetti privati della parte dura del gambo e delle punte, che vengono tenute da parte. Poi si aggiunge un cucchiaio di farina e del brodo vegetale (va bene quello di dado), si fa bollire per circa 20 minuti e poi si frulla. Si aggiungono le punte degli asparagi dopo averle bollite in acqua per due minuti, si fa cuocere per altri 5 minuti e la crema è pronta. Io non sono una gran cuoca ma è stato facile ed era proprio buona.
In alcune cassette ci sarà della bietola e in altre cicoria. In alcune metteremo un mazzetto di prezzemolo. Nelle cassette grandi anche i broccoli o i cardi verdi.
Michele mi ha detto che conta di mettere le fragole già dalla prossima settimana, e ci saranno le prime zucchine e i fiori di zucca. Anche i carciofi stanno crescendo,e non dovrebbe mancare molto. La pioggia continua a far ritardare i trapianti, ma la scorsa settimana abbiamo fatto molto.  Aspetto commenti!

30 aprile

Nella cassetta di domani ci saranno asparagi per tutti, poi lattughe e ravanelli, bietola o cicoria. Ancora un pò di porri, spero che non siate stufi, oramai stanno finendo. Nelle cassette grandi ci saranno i broccoletti, i cipollotti e i cardi verdi. Il cardo verde è il ricaccio del cardo autunnale, è verde perchè non viene fasciato, come invece lo fasciamo in autunno, ma è ugualmente tenero perchè è un germoglio appena cresciuto. Tra due settimane circa ci saranno le prime fragole, speriamo di riuscire presto a fare una cassetta più primaverile, per le zucchine manca poco, forse già le prime la settimana prossima, ciao!

sono pronte le lattughe

Nella cassetta di domani troverete le prime lattughe, che ha prodotto Michele in serra, e ci saranno anche i radicchi che invece crescono in pieno campo. Per tutti poi ci saranno porri, bietola e ravanelli. In alcune cassette metteremo la senape selvatica, se qualcuno non la conosce vi spiego come si cucina. Basta eliminare la parte più legnosa del fusto e bollire il resto pochi minuti, poi è già pronta, ma per averla più saporita si può ripassare in padella con un pò di olio dopo averla tagliata a pezzi grandi. E' buona anche per i risotti e per condire la pasta, assomiglia alle cime di rapa.
Iniziano anche gli asparagi, ma solo pochi mazzi, poi per alcuni ci saranno i broccoletti e la cicoria. La cassetta è ancora quasi tutta di "foglie", ma prestissimo arriveranno le zucchine di Michele e anche gli asparagi cercheremo di darli a tutti, spero vi piacciano!

composizione cassetta

Domani metteremo le patate per tutti, poi bietola o cicoria (o l'una o l'altra, poi la prossima settimana facciamo l'inverso...) verza quasi a tutti (non ce n'erano abbastanza...), porri per tutti, un pò di broccoletti o cavolo nero, e nelle cassette grandi il papavero. Per chi non lo conoscesse già il papavero, o rosolaccio, è una pianta selvatica molto utilizzata in passato. Si mangia cotta, bastano pochi minuti anche direttamente in padella aggiungendo un pò di acqua, oppure bollita o al vapore. Al mercato piace molto, spero piaccia anche a voi...

si ricomincia!

Da martedì 16 aprile ricominciamo a consegnare le cassette. Non ci sarà la frutta, fino all'arrivo delle fragole, in maggio. La stagione quest'anno è molto in ritardo, prima la neve e poi le piogge hanno ritardato semine e trapianti, in compenso finalmente si rivedono scorrere i torrenti, che erano rimasti asciutti per tanto tempo, e speriamo che questo serva ad avere più acqua in estate. Qui a Cà Battistini abbiamo le ultime verze, i porri, e  pochi broccoletti, presto cominceranno a spuntare i primi asparagi. I caprioli in inverno hanno banchettato nel nostro orto e hanno lasciato poco. Per fortuna Michele ha i tunnel, e lì è riuscito a fare i primi trapianti e alcune semine, quindi queste prime cassette saranno specialmente merito suo. Ha già bietole e cicorie, e le prime lattughe arriveranno tra poco. Per alcuni prodotti però, come cipollotti, rucole, piselli, bisognerà aspettare un pò di più degli altri anni. Se avete richieste da fare scrivetemi qui sul blog, o a cfarneti@libero.it, se possiamo cercheremo di accontentarvi. Un mese fa Carlo ha visto un lupo sulla nostra strada, mentre tornava in macchina, non c'entra con le cassette ma mi piaceva dirvelo. Stasera o domani pubblicherò la composizione esatta della cassetta di martedì, a presto!

pausa invernale

anche quest'anno siamo arrivati all'ultima cassetta della stagione. Pensavamo di andare avanti ancora un po', ma la neve continua a coprire i campi e quindi non riusciamo a raccogliere gli ortaggi ancora in campo, come le verze, i porri e anche le serre con questo freddo non producono molto. Speriamo di non fare durare troppo la pausa, dipenderà dalla stagione. Vi saluto con due ricette facilissime (io cucino solo cose facili...), con i prodotti di questa cassetta: patate, zucca, cappuccio, finocchio, lattuga. Con i cappucci si può fare una buonissima insalata: cappuccio crudo a fettine sottile, arancia a fette, olio e sale, è una ricetta che mi ha detto un cliente al mercato dell'xm, l'ho provata ed è buonissima. Con le patate e la zucca si può invece fare uno sformato molto buono, bollendo separatamente le patate e la zucca, poi si schiacciano con una forchetta, si mescolano con uovo sbattuto, sale e formaggio a scelta, si mettono in una teglia con pangrattato in superficie e poi in forno per una decina di minuti.
In questo periodo programmiamo le coltivazioni per l'anno prossimo, è quindi il momento buono per mandarci richieste, critiche, consigli, per noi sarebbero utilissimi per capire come organizzarci. In agricoltura i tempi sono lunghi, non si riescono a soddisfare le richieste sul momento, bisogna programmare le rotazioni, ordinare i semi e le piantine, trovare gli spazi e i tempi giusti, e questo è il momento giusto per fare richieste. Se una varietà di un ortaggio non vi è piaciuta, o se qualche prodotto al contrario lo avreste voluto ricevere più spesso, se qualcosa è mancato, scrivetemi!
Per il resto grazie di averci sostenuti anche quest'anno, il vostro supporto è stato come al solito fondamentale, a presto!

censimento dell'agricoltura

Ciao a tutti, qui ancora c'è molta neve quindi la cassetta è purtroppo ridotta. Dobbiamo ancora organizzarci con molti prodotti già in magazzino, è poco infatti quello che si riesce a raccogliere. Al gruppo della filanda daremo cardi, radicchi, zucche e cavolo cappuccio, mentre agli altri gruppi daremo zucche cappuccio finocchio e lattuga. La settimana prossima cercheremo di variare e daremo finocchi e lattuga alla filanda.Già l'ho scritto, ma lo ripeto, il cappuccio è molto buono anche crudo in insalata, in inverno noi lo mangiamo spessissimo così.
Cambio discorso: in una rivista di divulgazione agricola che ricevo regolarmente sono stati pubblicati i dati dell'ultimo censimento dell'agricoltura, ne riporto alcuni. Nel comune di Savigno, il nostro comune, dal 2000 al 2010 le aziende agricole sono diminuite del 57,5% e la superficie coltivata è diminuita del 26.9%. Nel comune di Castello di Serravalle, dove vive e lavora Michele, nello stesso decennio le aziende sono diminuite del 51,5% e la superficie coltivata si è ridotta del 36,3%. In questo decennio sono nati i gruppi d'acquisto e i mercati dei produttori. Se le nostre aziende sono ancora vive, se riusciamo a continuare a coltivare questa terra, e a coltivare in modo biologico, lo dobbiamo a voi, pensiamo che questo sia un vostro successo, ci piacerebbe che ne foste orgogliosi.

ortaggi sotto la neve

Oggi ha nevicato, dei bei fiocchi grandi, per ora in terra ci sono solo pochi centimetri ma chissà questa notte...Per fortuna dopo tanti anni abbiamo imparato a guardare le previsioni  (a dire la verità Michele ci ha detto "attenti che sta per nevicare" non so perché ma Michele è sempre più organizzato di noi) e quindi sabato mattina Carlo ha raccolto le verze che sono già in magazzino. Le taglieremo a metà perché sono molto grandi, e metteremo anche metà cappuccio, i cappucci erano già in magazzino perché resistono poco alle gelate. Poi ci saranno le patate di Valerio e le zucche di Michele. Nelle cassette grandi ci sarà il radicchio, purtroppo anche di quello ne abbiamo poco, e dei porri, speriamo di riuscire a raccoglierli nonostante la neve. Vista la scarsità di ortaggi abbiamo pensato di darvi un sacchettino di mele del nostro frutteto. Avevamo pensato di non darle alle cassette, perchè vista la siccità sono molto piccole e non sappiamo se sono gradite, però sono saporite e abbiamo visto che al mercato la gente le compra, le metteremo a 2 euro al kg, diteci che ne pensate. Domani vediamo se si raccoglie qualcos'altro, intanto speriamo che gli ortaggi nei tunnel di Michele siano pronti presto...Buona neve a tutti!

cosa c'è nella cassetta domani

Cominciamo con le cassette ridotte, visto che manca la frutta. Le cassette da 10 euro sono diventate da 8, quelle da 15 sono diventate da 10 e quelle da 20 sono diventate da 13, restano invariate quelle che già erano senza frutta (8, 11 e 16 euro). Domani metteremo cardo, cavolo nero, cavolo cappuccio e radicchio. Nelle cassette più grandi ci sarà la zucca, la bietola e la rucola. Alcuni di voi escludono i cavoli e io mi chiedo, tutti i cavoli? Noi coltiviamo cavolo verza, cavolo cappuccio, cavolo nero, cavolo broccolo e anche cavolo rapa, i cavoli fanno benissimo e sono la salvezza dell'orto invernale perchè resistono bene al freddo, possibile che non ve ne piaccia neanche un tipo???

Buon 2013!

Innanzitutto buon anno nuovo a tutti! Torno da Roma, dove sono nata e cresciuta e dove ancora abitano tutti i miei parenti, città bellissima, ma che a diciannove anni ho deciso di lasciare per seguire la mia "vocazione" agricola. Riprendiamo le cassette e finalmente riesco a pubblicare uno scritto di Michele, che incollo qui sotto. Fino alla primavera prossima non metteremo più la frutta, Erio e Giovanni non ne hanno più, quindi le cassette avranno una taglia ridotta. Non mi dilungo, lascio la parola a Michele:
"Sono finite le vacanze, oggi riprendiamo a lavorare per preparare le vostre cassette e non ho ancora scritto niente, come avevo promesso a Germana. Siamo in gennaio e, nonostante il clima mite delle ultime settimane, la varietà degli ortaggi si è drasticamente ridotta. Nelle prossime casette ci saranno ancora cardi, zucche, porri, patate, cavolo cappuccio e verze, un po' di ricacci di broccolo, cavolo nero, bietola, radicchi, aglio e fra qualche settimana, se tutto va bene, insalate, scarole e finocchi. Se tutto va bene, perché qui d'inverno
produrre ortaggi è un pò una scommessa. I più "vecchi" di voi ricorderanno che i primi tempi (forse il 2002!!) sospendevamo le cassette a natale per riprenderle i primi di maggio, poi pian piano abbiamo arrischiato a piantare più cose per conservarle in magazzino, abbiamo costruito tre serre nel 2006 e altre tre nel 2007, e soprattutto siamo diventati più "bravi" e così ,come negli anni scorsi, riusciamo ad arrivare a febbraio inoltrato e a riprendere i primi di aprile. L'anno passato però la neve di febbraio ci ha bloccati per tre settimane, demolendo due serre e costringendoci ad un lavoro immane per salvare le altre. Insomma, anche se può sembrare un lamento contadino ,questa riflessione sulla produzione invernale di ortaggi,è in realtà un motivo di orgoglio per quello che, anche grazie a voi, siamo riusciti a fare.
Michele"